Appunti di viaggio

Dove mangiare

Ansonica Costa dell'Argentario
Barco Reale di Carmignano o Rosato di Carmignano o Vin Santo di Carmignano o Vin Santo Carmignano Occhio di Pernice
Bianco dell'Empolese
Bianco di Pitigliano
Bianco Pisano di San Torpé
Bolgheri e Bolgheri Sassicaia
Candia dei Colli Apuani
Capalbio
Colli dell'Etruria Centrale
Colli di Luni
Colline Lucchesi
Cortona
Elba
Montecarlo
Montecucco
Monteregio di Massa Marittima
Montescudaio
Moscadello di Montalcino
Orcia
Parrina
Pietraviva
Pomino
Rosso di Montalcino
Rosso di Montepulciano
San Gimignano
Sant'Antimo
Sovana
Terratico di Bibbona
Terre di Casole
Val D'Arbia
Valdichiana
Valdinievole
Val di Cornia
Vin Santo del Chianti
Vin Santo del Chianti Classico
Vin Santo di Montepulciano

Baccalà alla fiorentina: Baccalà alla fiorentina. Ottima e semplice ricetta toscana in cui il baccalà viene fritto nell'olio aromatizzato con rosmarino e poi insaporito nella salsa di pomodoro.
Cenci con il Vin Santo: Dolci fritti toscani tipici del Carnevale; come fare l'impasto e friggerli.
Crostini alla toscana: Crostini realizzati con salsa a base di milza e fegatini di pollo
La ricetta del panforte: Panforte: come fare in casa questo delizioso dolce senese
Pappardelle sulla lepre: Ricetta aretina; le pappardelle sono condite con un sugo fatto con la lepre
Spezzatino alla toscana: Spezzatino alla toscana. Un piatto semplice della nostra grande tradizione culinaria in cui la carne di spalla, taglio di seconda qualità, viene insaporito dalla cottura prolungata nel pomodoro insieme ad altri ortaggi profumati.