Speciale Piemonte
Il territtorio
I Vini
Asti Moscato: DOCG
- - colore: paglierino più o meno intenso
- - odore: caratteristico, fragrante
- - sapore: dolce, aromatico, caratteristico, talvolta vivace e frizzante
Asti Spumante: DOCG
- - colore: da paglierino a dorato assai tenue
- - odore: caratteristico, spiccato, delicato
- - sapore: dolce, aromatico, caratteristico, delicatamente dolce, equilibrato
Barbaresco: DOCG
- - colore: rosso granato con riflessi arancione
- - odore: profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso
- - sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico
Barolo: DOCG
- - colore: rosso granato con riflessi arancione
- - odore: profumo caratteristico,etereo, gradevole, intenso
- - sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico
Brachetto D'Acqui o Acqui: DOCG
- - colore: rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro o rosato
- - odore: aroma muschiato molto delicato
- - sapore: dolce, morbido, delicato
Gattinara: DOCG
- - colore: rosso granato tendente all'aranciato
- - odore: fine che ricorda quello delle viole specie se molto invecchiato
- - sapore: asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo
Gavi: DOCG
- - colore: paglierino più o meno intenso
- - odore: delicato, caratteristico
- - sapore: asciutto, gradevole, di gusto fresco ed armonico
Ghemme: DOCG
- - colore: rosso rubino anche con riflessi granati
- - odore: profumo caratteristico di violetta, fine e gradevole
- - sapore: asciutto, sapido, con fondo gradevolmente amarognolo, armonico
Roero Rosso: DOCG
- - colore: rosso rubino o granato
- - odore: fruttato, caratteristico e con eventuale sentore di legno
- - sapore: asciutto, di buon corpo, armonico ed eventualmente tannico
Roero Arneis: DOCG
- - colore: paglierino
- - odore: delicato, fresco e con eventuale sentore di legno
- - sapore: elegante, armonico ed eventualmente tannico
Barbera d'Asti: DOCG
- - colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento
- - odore: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento
- - sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno
Barbera del Monferrato Superiore: DOCG
- - colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento
- - odore: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento
- - sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno.
Dolcetto di Dogliani Superiore : DOCG
- - colore: rosso rubino pieno con sfumature di mora e di viola
- - odore: intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante di aromi
- - sapore: secco, deciso, armonico, piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato, fragrante, armonico, invitante sempre, la cui moderata acidità regala un tocco di singolare vivacità.
Dolcetto di Ovada Superiore: DOCG
- - colore: rosso rubino tendente al granato
- - odore: vinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con sentore di legno
- - sapore: asciutto, con sentore mandorlato e/o sentore di frutta
Le ricette
- - Uova "alla bella Rosina": Uova alla bella Rosina: uova sode farcite secondo la tradizione piemontese
- - Salsa rossa alla piemontese: Tipica salsa calda a base di pomodori, piccante, che accompagna il tradizionale bollito alla piemontese
- - Bagna Cauda - Ricetta tradizionale del Piemon...: Deliziosa salsa calda piemontese da servire con verdure
- - Agnolotti piemontesi: Pasta fresca ripiena. Il ripieno comprende cervello, salsiccia e scarola. Si condiscono con burro e salvia oppure con sugo di pomodoro leggero o con burro e petali di tartufo bianco
- - Insalata di riso con salsa di pomodoro e fagi...: Ottimo piatto freddo in cui il riso viene condito con salsa rossa alla piemontese e fagioli con l'occhio
- - Risotto con uva rosé : Risotto con uva ros&é e salsiccia
- - Paniscia: Risotto novarese con fagioli , verze , lardo e salame
- - Gelatina di anguria: Anguria frullata, cotta con lo spumante dolce e messa sotto gelatina
- - Gelatina di arance: Dolce al cucchiaio realizzato con succo d'arancia e spumante dolce da servire come frutta o per accompagnare torte al cioccolato
- - Le frittelle di mele: Dolci fritti molto semplici adatti per il periodo di Carnevale
- - Pollo alla cacciatora: Pollo alla cacciatora: una delle più buone e semplici ricette per cucinare il pollo. Ricetta tradizionale italiana.
- - Capunet piemontesi o involtini di verza: La ricetta della mia famiglia piemontese dei capunet. Ottimo esempo di cucina degli avanzi in cui si riciclano avanzi di carne e salumi da una cena o da una festa. Le foglie di verza avvolgono un ripieno fatto di carne, uova, salumi e in qualche caso anche formaggi. Fritti o cotti al forno. .
- - Fritto misto alla piemontese: Fritto misto alla piemontese. Secondo piatto tipico Piemontese in cui varie qualità di carni (agnello e vitello), interiora (fegato, cervello, midollo) e salsiccia vengono fritti insieme ad amaretti e semolino dolce.
- - Focaccia con ricotta: La focaccia di ricotta o focaccia di seiràss. Dolce tipico piemnotese in cui la ricotta viene lavorata con uvetta, farina, zucchero, uova, cioccolato. Non c'è bisogno del guscio di pasta.
ultimo aggiornamento
13-01-2010
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