La vittoria
Il 25 Maggio 2011 il Ristorante Il Bacher si è aggiudicato il trofeo "Campanile Italiano 2011" nell'ambito del programma "La Prova del Cuoco", la popolare trasmissione culinaria di mezzogiorno condotta su RAI 1 da Antonella Clerici.
Il trofeo è stato assegnato alla "cucina migliore d'Italia", decretata attraverso sfide televisive tra ristoranti rappresentativi delle rispettive Regioni.
Il Ristorante Il Bacher, prescelto per rappresentare l'Emilia Romagna, ha vinto contro Trentino, Liguria, Lazio, Abruzzo, Piemonte e Val D'Aosta, conquistandosi di volta in volta il tele-voto del pubblico, unico giudice della competizione.
La vittoria de Il Bacher è un'ulteriore conferma di qualità per la tradizione culinaria della zona, oltre che un orgoglio personale della famiglia D'Addetta. Il Primo Piatto che ha condotto alla vittoria finale, gli "Gnocchetti verdi con culatello e verdure di stagione", proviene dal ricettario di famiglia di nonna Piera, fondatrice di un'arte culinaria che si sta tramandando da tre generazioni. Si potrà gustare presso il locale il menu a base delle ricette proposte durante la trasmissione.
Il Corso
Il corso di paste fresche invece sarà tenuto dalla maestra sfoglina Miranda Galassi la quale sarà coadiuvata da Alessandra D'Addetta.
Il corso si articola in 5 giorni, dal 17 al 21 ottobre con degustazione finale dei piatti.
La quota di partecipazione è di 100 euro, è possibile partecipare a singole lezioni al costo di 20 euro per ogni serata.
Il programma delle lezioni:
- LEZIONE 1 - Lezione base sulle varie farine da miscelare e sui vari formati di pasta che ci permettono l'impasto
- LEZIONE 2 - a)con l'impasto base faremo chitarrine agli agrumi b)impasto tagliolini di saraceno c)impasto di spinaci per corsetti o tagliatelle
- LEZIONE 3 - a)impasto di strozzapreti con farina di riso b)impasto di carrube c)impastocon trito di prezzemolo e aglio
- LEZIONE 4 - Paste ripiene con varie farciture
- LEZIONE 5 - Lezione sugli gnocchi di vari tipo, anche ripieni. Crepes colorate
Per maggiori informazioni visitare il sito www.ilbacher.it sezione 'I nostri eventi'.
