Speciale Emilia Romagna

Prodotti tipici

DOP

• Aceto balsamico tradizionale di Modena (Aceti diversi da aceti di vino)
• Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia (Aceti diversi da aceti di vino)
• Brisighella (Olio di oliva)
• Colline di Romagna (Olio di oliva)
• Coppa Piacentina (Prodotti a base di carne)
• Culatello di Zibello (Prodotti a base di carne)
• Formaggio di Fossa di Sogliano (Formaggi)
• Grana Padano (Formaggi)
• Pancetta Piacentina (Prodotti a base di carne)
• Parmigiano Reggiano (Formaggi)
• Patata di Bologna (Ortofrutticoli e cereali)
• Prosciutto di Modena (Prodotti a base di carne)
• Prosciutto di Parma (Prodotti a base di carne)
• Provolone Valpadana (Formaggi)
• Riso Del Delta del Po (Ortofrutticoli e cereali)
• Salame Piacentino (Prodotti a base di carne)
• Salamini italiani alla cacciatora (Prodotti a base di carne)

IGP

• Aceto Balsamico di Modena (Aceti diversi da aceti di vino)
• Amarene Brusche di Modena (Ortofrutticoli e cereali)
• Asparago verde di Altedo (Ortofrutticoli e cereali)
• Coppia Ferrarese (Prodotti di panetteria)
• Cotechino Modena (Prodotti a base di carne)
• Fungo di Borgotaro (Ortofrutticoli e cereali)
• Marrone di Castel del Rio (Ortofrutticoli e cereali)
• Mortadella Bologna (Prodotti a base di carne)
• Pera dell'Emilia Romagna (Ortofrutticoli e cereali)
• Pesca e Nettarina di Romagna (Ortofrutticoli e cereali)
• Salame Cremona (Prodotti a base di carne)
• Scalogno di Romagna (Ortofrutticoli e cereali)
• Vitellone bianco dell'Appennino Centrale (Carni -e frattaglie- fresche)

Prodotti agroalimentari tradizionali

• Piadina romagnola
• Vini delle saline

Vini

DOCG

• Albana di Romagna

DOC

• Bosco Eliceo
• Cagnina di Romagna
• Colli Bolognesi
• Colli Bolognesi Classico Pignoletto
• Colli di Faenza
• Colli di Imola
• Colli di Parma
• Colli di Rimini
• Colli di Scandiano e di Canossa
• Colli Piacentini:
  • Colli Piacentini Ortrugo
• Colli Romagna Centrale
• Lambrusco di Sorbara
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
• Lambrusco Salamino di Santacroce
• Modena o di Modena
• Pagadebit di Romagna
• Reggiano
• Reno
• Romagna Albana Spumante
• Sangiovese di Romagna
• Trebbiano di Romagna

Ricette tipiche

• Cappelletti romagnoli: Primo piatto romagnolo molto gustoso: pasta fresca all'uovo ripiena di carne e formaggio
• Lasagne verdi alla bolognese: Lasagne alla bolognese: ricetta delle autentiche lasagne alla bolognese depositata alla Camera di Commercio di Bologna. Lasagne verdi condite con besciamella, ragł alla bolognese, burro e parmigiano.
• Ragù alla bolognese: Ragł alla bolognese: ingredienti e dosi per il sugo tipico con cui condire tagliatelle e lasagne
• Ricetta delle tigelle. Ricetta dello gnocco fritto: Tigelle. Vi spieghiamo come si fanno le tigelle e gli gnocchi fritti in casa con l'aiuto di un lettore.
• Spuma di mortadella: Spuma di mortadella. Antipasto all'italiana di Bologna. Ricetta, idee menu, calorie, quale vino abbinare.
• Strozzapreti emiliani: Vi spieghiamo come fare in casa gli strozzapreti emiliani, pasta fresca lavorata con farina, albumi e parmigiano grattugiato.
• Tagliatelle alla bolognese: Le tagliatelle alla bolognese. Dosi e ingredienti per preparare in casa questo piatto classico della tradizione emiliana ed italiana.

Tour enogastronomici

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Produttori locali

Produzione e vendita di prodotti locali DOP, IGP e BIO

Eventi

Come fare la pasta fresca al Ristorante "Il Bacher" »