Speciale Calabria

Prodotti tipici

DOP

• Alto Crotonese (Olio d'oliva)
• Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale (Olio essenziale)
• Bruzio (Olio d'oliva)
• Caciocavallo Silano (Formaggi)
• Capocollo di Calabria (Prodotti a base di carne)
• Lametia (Olio d'oliva)
• Pancetta di Calabria (Prodotti a base di carne)
• Salsiccia di Calabria (Prodotti a base di carne)
• Soppressata di Calabria (Prodotti a base di carne)

IGP

• Cipolla Rossa di Tropea Calabria (Ortofrutticoli e cereali)
• Clementine di Calabria (Ortofrutticoli e cereali)

Vini

DOCG

• La Calabria non ha, al momento, nessun vino DOCG

DOC

• Bivongi bianco
• Bivongi rosato
• Bivongi rosso
• Cirò bianco
• Cirò rosato
• Cirò rosso
• Donnici bianco
• Donnici rosato
• Donnici rosso
• Greco di Bianco
• Lamezia
• Melissa
• Pollino
• San Vito di Luzzi
• Savuto
• Scavigna
• S. Anna di Isola Capo Rizzuto
• Verbicaro

Ricette tipiche

• Melanzane ripiene : Melanzane ripiene come le fanno a Mammola, località famosa della Calabria. Le melanzane sono riempite con un formaggio caprino tipico, il Caprino della Limina.
• Pasta di casa: Come fare la pasta fatta in casa senza uova secondo la tradizione della Calabria. Ricetta tipica di Mammola e della Calabria. Mammola è una località nel Parco Nazionale dell'Aspromonte.
• Rigatoni alla pastora: Ingredienti e dosi per questo primo piatto a base di ricotta e salsiccia
• Stocco alla mammolese | Ricette stoccafisso: Stocco alla mammolese. Antica ricetta calabrese. Lo stoccafisso è cotto nella salsa di pomodoro con olive in salamoia e peperoni essiccati o peperoncino.
• Stocco con i funghi | Ricette stoccafisso: Stoccafisso con funghi porcini, ricetta calabrese tipica di Mammola in Aspromonte. Lo stoccafisso può essere cotto in bianco o con il pomodoro.

Tour enogastronomici

Produttori locali

Eventi