Appunti di viaggio

Dove mangiare

Agnello arraganato: Agnello arraganato: agnello al forno disposto a strati con patate, cipolle, prezzemolo e pomodoro. Ottimo secondo piatto anche per menu importanti.
Baccalà alla potentina: Baccalà come si prepara in Basilicata. Cotto con olive nere, uva passa, pomodoro, cipolla e brodo di pesce.
Cavatelli alla rucola e olive : Cavatelli alla rucola e olive. Passo passo vi spieghiamo come preparare i cavatelli in casa e come realizzare uno dei più semplici ma appetitosi sughi per condirli.
Cavatelli alle cime di rapa: Primo piatto in cui il condimento sono le cime di rapa e un soffritto di aglio e peperoncino. Ottimo piatto vegetariano.
Cavatelli con la ricotta salata: Cavatelli conditi con un sugo a base di pomodorini ciliegia e con ricotta salata
Ciaudedda - ricette della Basilicata: Stufato di verdure con pancetta
Orecchiette con i peperoni: Orecchiette (pasta fresca di semola di grano duro) condita con peperoni, rucola ed erbe aromatiche, senza pomodoro.
Pecora alla lucana: Pecora alla lucana: la carne di pecora è cotta insieme a cipolle rosse, pomodori maturi, soppressata e servita spolverata di pecorino.
Seppie ripiene al forno secondo la tradizione della Basilica...: Seppie ripiene al forno secondo la tradizione lucana o pugliese. Il ripieno è fatto con pecorino grattugiato, prezzemolo, aglio, uova e mollica di pane.

Vino e (è) cultura in Basilicata tour enogastronomico in Basilicata presentato dall'agenzia Karma Viaggi